Όπως κάθε τι, έτσι και το Οινοποιείο Φούρκα, πριν περάσει στην σφαίρα της πραγματικότητας, υπήρχε στον κόσμο της φαντασίας του Γιάννη Φούρκα. Με την δική του αγάπη και το δικό του μεράκι υλοποιήθηκε το όνειρο ενός οινοποιείου στη γη της Νέας Μεσημβρίας.

Πλέον, με την ωρίμανση των συνθηκών και με την εξέλιξη της οικογένειας, η ονειροχώρα του Οινοποιείου περνάει στην επόμενη φορτωμένη με νέα οράματα γενιά.